先将猪皮捞出来盛到盆里，再用漏勺将锅里的葱姜以及煮烂的鸡爪全都捞出来，除了蹄筋之外，其它全都弃之不用。

将这些肉汤倒进拆骨肉中，撒一些五香粉、胡椒粉、食盐等调味品，搅拌均匀，让肉汤和调料把肉包裹起来。

然后拿来一个做豆腐用的木质托盘，底部垫上一块超大的干净白布，铺上一层猪皮，再将拌好的拆骨肉铺上去，铺平整。

接着把剩余的猪皮盖在上面，白布叠上去，系紧，放上重物开始挤压，让拆骨头和猪皮中的缝隙变小。

再利用胶质降温后凝固的原理，让猪皮和猪肉凝固在一起。

“旭宝，这肉啥时候可以吃啊？”

“明天吧，晚上过一夜凝固得更好，明天早上就能吃了。”

林旭说完，压上一块石板，便来到库坑旁边，开始生火，为烧猪做准备。

整整一上午，他都没闲着。

先做烧猪，猪皮燎一下之后，用松肉器把猪皮表面全都扎满小孔，让皮下脂肪能够滴落出来。

接着挂进炉坑中，开始做烧肉。

忙完烧猪，他又和面开始做寿桃，另外红烧鲤鱼、剁椒鱼头、干炸鱼块、生焗鱼腩等菜品，也得准备。

亲戚们来得很早，大姑林红新给老太太做了身身衣服，二姑林红霞利用上班时间，偷偷给老太太纳鞋底，做了双老布鞋。

两个女儿的礼物都不算贵重，甚至还有些寒酸。

但林老太太却高兴得合不拢嘴，尤其是小女儿亲手做的老布鞋，捧在手里都舍不得穿了。

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