地而起，煎包店开业前要投入的大量前期资金包括无法回收的店铺装修，一旦他们选择的店铺在不久之后划入拆迁范围，那么势必是要亏本的了。

不过这问题因为有了章泽的帮助也不成问题了，北京后世知名的商业区他大概都知道一二，人流最密集的区域他心中也有数，不说别的，就二环偌大一块地方，开十间新店都不一定赶得上客流消化，因为阮修的英明领导，杜氏生煎在及短的时间内便开设了十二家分店。由于店面从装修到开业都需要一段缓冲期，等到正式营业的时候，老店铺招募的学徒工都已经能够对业务熟练上手，其他技术含量不高的扫洒工作基本上培训几天就能操作。

北京如今的房价低消费高，一家分店的前期投入从房租到装修再到厨房设备大概在六万元左右，新店开业的当月，每家店的平均收入就在两万元上下，除去了所有的人员开支，一口气为章泽追平了三家店的投资。阮修建议章泽近期内先不要忙于提前缴清贷款，而是用这些收入继续培养新人开设分店，最好在有精力的时候一鼓作气入侵北京城的周边城市，比如天津河北等地。这很困难，但章泽在看到了收入之后多大的困难都不害怕了，当月四处调查清楚市场前景，没多久天津的两家杜氏生煎便顺利开业。

他便开始了在课余时间乘着飞机全国各地跑的生活。

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