。苏桥快速地给虾给去掉虾线，鱼肉切片放料酒、淀粉和蛋清拌匀腌制，酸菜和腊肉切好备用。

大料、葱姜蒜都准备好，放油后放葱姜蒜大料，放一点火锅底料煮。另一边倒入酸菜、腊肉，鱼头，鱼骨翻炒两分钟后倒水煮开，炖煮一会儿后放入鱼片和虾等材料煮一会儿就可以了。

旁边另起一口锅，苏桥又开始把一只野鸡给收拾出来，然后放到锅里面放火炖。苏桥控火的能力很强，所以很快地野鸡汤的味道也出来了，他就把各种蘑菇给放下去。

什么榛蘑、竹笋、猴头菇、鸡枞菇等，还有平菇、冬菇和香菇，还有杏鲍菇也都放进去一起炖，务必要炖出一锅鲜美的野鸡炖蘑菇汤。

当然苏桥在里面还加了几味药材，都是具有缓解疲劳和安神养生的药效，炖煮的时候苏桥还用特殊的手法把药材的苦涩的味道去掉，只留下和鸡汤相辅相成的香味。

苏桥又把卤鹅给拿出来，卤鹅经过卤制以后已经熟透了，可是因为包装的好可以存放久一点，又因为出锅很长时间了已经凉透了。

苏桥把整只六七斤的卤鹅给放到一个长长的盘子上，在底下放上一点解油腻的带着香味的叶子垫底以后把卤鹅放上去，就开始用火炙烤卤鹅的外皮。

很快的卤鹅就变热了，外皮也变得焦脆起来，这样的卤鹅具有卤鹅的卤香味也有烤鹅的烧烤香味，很美味。

“让外面摆桌，我们做菜很快的，可以吃饭了。”苏桥对努暖暖说道。

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