了一会儿才说：“我先说花鲢鱼吧，这种食材是我们宜南的江河里面最常见的鱼，鱼头大，肉质鲜美，是我们的老百姓常吃的鱼，也是我们的食堂和饭店里最常做的鱼。平常的做法就是鱼头做汤，鱼肉做麻辣鱼、酸辣鱼、炸鱼块等。剩下的鲤鱼，常被用来做红烧鱼和糖醋鱼。鲫鱼呢，常被用来做汤。这些菜，各个食堂和饭店里的厨师都能做，味道也大同小异。要想胜出，除了用料特殊，做法精细完美以外，就是在菜形和菜的味道上有创新，才能脱颖而出了。”

“小甜，你怎么想？”曹飞霞听完方远的话之后，点点头，转脸看向丁小甜问。

丁小甜微微一笑，说：“我觉得方大哥已经说了我想说的话了。但我还想补充两句，不知道曹姐和方哥在做鱼上有自己的拿手绝活吗？也就是说在菜形或者菜的味道上有独到的地方，自信可以比宜南绝大多数的厨师更好。”

曹飞霞很快接话：“小甜，你问得很好。方大哥的刀功好，可以把鱼肉片得像纸一样薄。而我从我师傅那里得到一种他祖传的配料，可以用来给鱼码味儿，用来做红烧鱼，味道也是一绝。”

“这样啊”丁小甜眨眨眼，心里有主意了。

她觉得方远的刀功好，可以把鱼片得如同纸一样薄，就可以做一道鱼脍。

至于曹飞霞，既然有祖传的码鱼的料，那么不如把红烧鱼改成烤鱼。

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