你这是去榨油吗？”方晨雨问。

石磊点头。

方晨雨见方彤彤有些好奇，领着方彤彤一起去油店那边。镇上只有一家油店，许多人都扛着自家花生去油店现榨。守油店的是个老头儿，姓朱。老朱有点洁癖，油店里头丝毫没有其他油店处处可见的油渍、油渣，只是长期烘炒和榨油墙面难免会熏黄。

今天不是集市日，来榨油的人不多，老朱正坐在那看书，看的是竖排的繁体老书，瞧着颇为老旧。据说老朱小时候念过私塾，看得懂繁体字，也看得懂之乎者也。方晨雨三人跟着石磊往油店走，远远就闻到浓浓的油香。方彤彤目光带着几分惊奇，忍不住抬眼往里看。

老朱放下书，擦了擦手，默不作声地帮石磊称重。一般来说三到五斤花生才出一斤的油，不过农村用油都省，石磊扛这一麻袋花生榨出来能用挺久了。

老朱沉默着把花生倒到炒籽锅里烘炒。

老朱从不说话，有人说他是哑巴，有人说他年轻时曾和人打赌，赌输了，一整年不能说话。没想到一年还没过去和他打赌的人就去打鬼子，死在了外头。人都死了，赌约自然不用守了，大伙都去让他说话，偏他本人性格古怪，谁喊他他都不吭声，时间一久竟是几十年都没再开过口。这油店原本也不是他的，是他那朋友的，几十年来机器换了几回，老朱还是一直守着。

炒籽锅是平底的，颗粒饱满的花生倒进去，均匀地躺了满了锅底。老朱手法娴熟地控制着烘炒温度，不一会儿屋里就飘满了浓郁的香味儿。这烘炒温度太低不行，太低了油不香；太高了不行，太高了油色不好。想要榨出色香味俱全的好油，这头一步就得控制好。

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