这碗龙井竹荪，看起来如同一副画一般。

这不仅需要厨师的厨艺做支撑，还需要厨师有很好的审美意趣。

做龙井竹荪的材料都是摆在明面上的，周凌这道菜的最大秘密，应该在一直在炖煮的清汤里。

＊＊

谢天奇擅长的是川菜，他做的是一道水煮鱼。

只见谢天奇拿起一旁的中式菜刀，取一条草鱼，杀好洗净之后，"啪啪"两刀，剁下鱼头和鱼尾。

只见他再横切两下，刀身撇过鱼肉，就把鱼骨头全部去除，只剩两片鱼肉。

把鱼肉片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和蛋清抓匀进行腌制。头尾及鱼排另外装盘，用同样的方法腌制。

谢天奇明显是个辣椒狂人，就叶蓁看着的时候，他准备的汤底里放了鸡心椒、七星椒、朝天椒三种辣椒剁成的辣椒末，之后还有花椒、山椒等香料。

红红的一大片，让人一看就觉得心里有点发麻。

叶蓁实在是怀疑放了这么多辣椒的水煮鱼真的会好吃吗？

但是看看其他人的表情，好像对于谢天奇这样的做法已经习惯了似的。

谢天奇旁边的黄石走的是相反的路线，他的菜品里几乎没有加任何的调味料。

黄石做的是栗子莲藕汤，里面只加了栗子、莲藕还有葡萄干。

将莲藕表面洗净刮皮，切成片状，藕节须切除弃用。栗子去壳、去膜后备用。

把莲藕和栗子放进砂锅中，加入清水，先煮至沸腾，然后小火慢炖。

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