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分卷阅读369

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叶蓁和林冉耸了耸肩,一人端了一杯菊普茶,靠在门口,看着兰渊手里的操作,一边聊天。

“对了,吴峰最近在干什么?”叶蓁忽然想起,吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城,但是好像很久没看见他了。

“他?最近正找人四处挑战呢!”兰渊说着,手里处理食材的动作一点都没有停。

首先要做的是太湖银鱼。

一桶的太湖银鱼,每条身长长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,在水里游动的时候,银光闪烁,煞是好看。

银鱼羹的做法比较简单,重要的是它的火候。

将银鱼先处理干净,倒入黄酒先拌匀放到一边。

锅开大火,把切好的姜丝和水烧开,然后把银鱼放进锅里,翻炒两下,在锅里注入适量清水,倒入切成细丝的香菇。

在锅里加入盐和高汤调味,煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清,拌匀煮一会儿。

这边银鱼羹煮着,兰渊开始处理太湖白虾。

太湖白虾,体色透明,头部有须,胸部有爪,两眼突出,尾成叉形。据《太湖备考》记载:“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白。”

这种虾,还有一个好听的名字,叫做秀丽白虾。

看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。

叶蓁和林冉不由的同时"咦"了一声。

不回头,兰渊也知道叶蓁和林冉在奇怪什么。

太湖白虾,最正宗的吃法就是“醉虾”,先用高度酒调制的“醉汁”让虾沉醉,趁其昏迷一口下肚……虾儿醉了,唆一只到嘴,味蕾也醉了。

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