端起米浆进了厨房，放在木盆，打清水浸洗完凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

天气热的时候，许清最不喜欢的就是烧火了，简直就是一项酷刑！特别是这个时候还没有风扇、空调什么的，许清只好拿着个蒲扇在哪去去热。

等凉粉草煮熟之后，许清把锅里的汁留着，把锅里的凉粉草拿出，而在拿出的时候，许清还特意把草上像胶状的物质弄到锅里的汁液里，再拿去过第二次水。

凉粉草拿出之后放在一旁凉着，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，它没有被煮干净的汁液就会流出来，凉粉草上的胶状物是精华，之后凉粉草就可以扔了。

然后许清又将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用李长风做的隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，剩渣是没有用的，许清想着等会儿给猪倒去。

把汁液放到锅里煮的时候，许清用手拿着木勺不停地搅拌，这样可以防止锅里粘底。

要做好凉粉，还有个非常重要的东西，那就是粘米粉，许清小的时候，带他们的生活阿姨说过:"粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。"

当时许清还偷偷的拿来吃过呢，把粘米粉用水兑开，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，继续不停的搅拌着。

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