牌菜——醋溜土豆丝。

参赛前白竹看到土豆丝都快吐了，但现在比赛过后再做这个菜，早已没了那些不痛快，干起活来劲头十足，进进出出忙活了好一阵子，总算把外面一群客人招呼妥当。

两人随手收拾了一下东西，刚走出外场，白奋进就忙拉着白竹的手，“来来来，让我儿子来给你们说说这菜。”

白竹一头雾水，听了一会儿，才知道这些食客都吃出了些不同寻常，拉着白奋进一个劲地询问，但白奋进什么也不懂，只能等到现在白竹有空了，才总算有人解答他们的疑惑。

“是啊小竹，这周刊上也说了，你们在比赛的时候除了加了勺龙井，最后还加了点什么进去炒，到底是什么这上面也没有说，我们这不是好奇得紧么？”

白竹一笑，也没卖关子，“其实也是茶。”

“茶？”众人皆是一愣，“但这周刊上面可不是这么说的，说你们丢了个球包进去。”

“嗯，”白竹点头，“那个球包里面，就是泡完茶后剩下的茶叶渣。”

这下大家才恍然大悟，当初白竹和涂恺之在研究的时候，发现除了第一次试验，之后加多少量的茶水都依然无法超越紧紧一勺的量，然而菜是吃出了香味，也没有传统的醋溜土豆丝那么刺鼻，但龙井的味道被辣椒的味道盖过，这下醋的味道压下去了，辣椒的味道又上来了。

事后经过他们多次尝试，最终才试出这么个办法来——将泡过茶的茶叶装进一个小球包中，放到菜中一起抛炒。被泡开的茶叶还带着浓浓的茶香，但用球包隔开，没有直接碰触到土豆丝，避免茶叶的涩味带进土豆丝中，如此一来，辣椒、醋和龙井三者混为一体，味道丰富，让人一口吃出三种不同的香味来。

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