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分卷阅读46

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粳米和籼米两种,煮粥最好选用粳米,而颜家食用的米则是最好的东北大米。

东北五常大米中的稻花香,成饭食味清淡略甜,绵软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生,是做米饭的佳品。熬粥也同样出色,香稠浓滑,带着稻米特有的香味。

温水泡发干贝,米也同时泡起,鲜虾麻利的去头去沙线、腌制……凌蔚卫目不转睛地看着曹大厨的一举一动,直到各种食材处理好,曹大厨取出一只陶锅,煮粥、下料、慢炖。

果然是好厨艺,凌蔚卫第一次如此近距离的观看厨艺。凌父手受过伤,虽然也能指点他刀工火功,但是想要做示范却很难。而梦起餐馆招聘的几个厨子,手艺一般,更谈不上厨艺。

近距离看曹大厨一招一式,快速敏捷的刀工,让他心有所悟,虽然没去看刀工精通的经验值增长,但是可想而知会有很大的进步。

粥还要等上个十分钟左右才能出锅,曹大厨擦净了手,恭敬地看着凌蔚卫。他此时越发感觉自己猜的没错,因为凌蔚卫不像外行,而若是厨艺低的人,必然会出言询问。

而凌蔚卫全程看的认真,却没有任何疑问,这就好像是师父考校弟子的本领一般,曹大厨脸上的恭敬之色愈深。

凌蔚卫倒没想这么多,众多厨艺技能加身,让他对厨艺的领悟能力变得极高。一道瑶柱海鲜粥虽然手法讲究,却也不到需要询问的地步。

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