房。

慕晏让人把那一堆禽类撤走，自己跟着进了厨房。

宿谊见厨子没进来，慕晏进来了，嫌弃道：“你进来干什么？君子远庖厨，出去出去。”

不会做饭的人在厨房里乱晃，没哪个做饭的人会喜欢。

慕晏道：“我也可学学。”

宿谊道：“你们不是将庖厨当不雅之事？不屑于做？”

慕晏惊讶道：“谁说的？”

宿谊道：“不是君子远庖厨？”

慕晏好笑道：“君子远庖厨是指君子有恻隐之心，不愿见到宰杀情景。”

宿谊摇摇头，好吧，随他怎么说。

慕晏还真能帮忙。他虽然不会做饭，但是会杀鸡，会拔鸡毛。

宿谊十分惊讶。如果是官宦人家有热衷自己研究厨艺的，比如苏东坡，但也调调味摆摆盘而已，顶多处理现成的食材。宰杀什么的，说好的君子远庖厨呢？

慕晏有些怀念道：“我随着陛下南征北战，有时候嘴馋了或者断粮了，逮些野物自己做也是常有的。”

宿谊点点头。原来如此。对哦，现在文武还没分那么开，文人也没那么多坏规矩。

既然能帮上忙，宿谊就没再赶慕晏走。

白斩鸡处理方法挺简单，关键是火候。越简单的食材，最简单的烹饪方式，越能体现出厨师的厨艺。

宿谊不是大厨，只能靠死办法。等差不多的时候，他就用筷子戳鸡肉，看能不能戳的动，戳上去是什么手感，以判断火候。

白斩鸡不能用沸水煮熟，要等水开之后，将水压到最小，然后用热水慢慢将鸡肉浸熟。这样煮熟的鸡肉，才足够鲜嫩。

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