不一样。

比如说最简单的炒土豆丝，在炒之前用水浸泡一下，泡去淀粉，炒出来的土豆丝就是脆脆的，不泡的话，就会很面。

拔丝土豆这道名菜倒是还没做过，大部分时候苏杭教她做的都是下饭菜，做好后直接就吃了，拔丝土豆做甜点或者饭后零食都不错，却没办法用来下饭。

苏杭拿出了两个土豆，毫不客气的递到了苏曼面前，苏曼认命的接了过去，轻车熟路的削起了土豆皮，至少她现在打土豆皮可是熟练工了，削皮又快又薄。

苏杭双手抱肩，在一旁解说起来：“一般的宴席，无论是东方还是西方，大致都是一样的流程。”

苏曼的耳朵立刻支楞了起来，跟着苏杭最大的好处就是他教导做菜的时候会随口讲述一些美食历史的相关知识，让她受益匪浅，像是上次那108刀的烤鸭，就是在讲解刀工的时候顺便提到的。

“中国宴席的习惯是先上冷盘，然后热炒，接着是汤和甜点，最后来一道水果拼盘，西方名字不一样，作用是一样的，开胃菜，主菜，饭后甜点。”苏杭轻描淡写侃侃而谈，仿佛这一切都只是他信手拈来。

苏曼把土豆放到了一边，看着苏杭笑而不语，知道又是在考校她了，她脑子转了转，笑道：“是不是上冷盘和开胃菜的时候，让客人先吃着，就可以把握好上热菜的时间，确保热菜上桌的时间是刚刚出锅口味最好的时候。”

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