有耐心这样守着一道菜，早就不顾他的交代，跑去和别人聊天打屁去了。

这小丫头做徒弟，可真是不错！

苏曼盯着手机，看着分针跳动一下，赶紧把冰箱打开，拿出了冰镇了十分钟的虾仁，巴巴的送到了林师傅面前，热切的看着他，等待着下一步指示。

林大厨微微一怔，这模样，可真像是家养的小猫，等着主人喂奶，他好笑的伸出手，拍了拍苏曼的肩膀，接过了她手里的虾仁：“这次我来炒，下次你就要自己动手了。”

苏曼小鸡啄米样的连连点头。

林大厨把锅架了起来，却不忙点火，指着手边的小盆虾，“等下我们就能看到你的淀粉和蛋清放的怎么样了，淀粉多了，虾仁就干，蛋清多了，炒的时候就会飘絮，但是淀粉和蛋清放少了的话，虾仁又不够滑嫩。”

苏曼凛然，盯着那一小盆虾仁，瞬间起了敬畏之心，这玩意看着简简单单，可就跟走钢丝一样啊，差之毫厘谬之千里。

怪不得苏杭一直强调火候，这个火候，不单指上灶时的灶火，应该还包含了添加各种辅料的分量。

林大厨看着苏曼被吓得战战兢兢的样子，暗自好笑，终于点开了火，“这是最后一步，也很关键，我们要用滑油把虾仁炒熟。”

苏曼又是一凛，这道清炒河虾仁在她心中瞬间飙升到了五星级的难度，像是宫保鸡丁，也不过是四星难度。

滑油，她听苏杭讲解过，这是专业厨师烹饪的一种手法，在家庭烧饭中倒是很少用到。

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