确定猪死透了，猪血也接了整整一桶，胡子就用到在猪后腿的位置划开，伸进去一根洗刷干净的铁棍，顺着后腿的切口，一直伸到猪颈。然后又对着切口吹气。

宁启言看的新奇，杜程则帮着宁晓文将屋里用大锅烧开的水倒进院子里的巨大塑料桶。

随着胡子不停的吹气，整只猪就像气球一样膨胀起来，胡子看了看吹的差不多了，就让宁启言拿绳子把切口的位置系上，保证吹进去的气不会跑出来。然后一用力，将整只猪拎起来头朝下放进装满开水的桶里脱毛。

一直泡到大部分的猪毛都软了，自然脱落，胡子才将猪拎出来，挂到绑好钩子的树上。用刀刮干净剩下的猪毛，准备开肠破肚。

划开腹腔后，内脏直接掉进下面的大盆里，剩下的事胡子一个人就能搞定，杜程和宁启言就开始帮着宁晓文处理内脏。

最先把小肠用盐仔细搓洗干净，在宁晓文的指导下，宁启言和杜程开始灌血肠。杀猪菜里可少不了血肠。

早在入秋的时候宁启言和宁晓文就在地里种了一些白菜，现在屋檐底下那口大缸里就有大半缸的酸菜，就等着杀猪了。

宁晓文则在一边处理剩下的内脏，等胡子把猪分解开完，内脏也差不多处理好了，所有的小肠都灌成血肠。

宁晓文见猪血还剩了一些，就顺手做成血豆腐。

留出过年这段时间吃的，剩下大半头猪宁启言又重新切成一块一块的冻起来，每次要吃的时候拿出来一块解冻就行。

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