：“准备好了？”

萧可点了点头，说道：“请诸位品尝。”

话音未落，早准备好筷子的评委们立即出手，一眨眼的功夫，牛肉盘子便被一扫而空，只剩下配菜。

达尔西急不可耐地将牛肉填进嘴里。舌尖碰触到肉片的刹那，他立时屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的动作破坏了这美妙绝伦口感。

甘腴芳润，嫩滑如膏，像一团清滑柔腻的脂肪在唇舌间散开，与新鲜肉类本身的鲜嫩口感融为一体。如果不是肉片还残有牛肉特有的筋到口感，他一定会怀疑这是一种新品肉类。

刚才他还觉得御村兄弟做的雪花牛肉口感一流，现在才发现，萧可的手艺才是人间极品。

听到他的评价，刚才只是觉得小吃味道平平的观众，这下是彻底吃不下去了。一个个直勾勾看着桌上的菜盘，恨不得冲上去推开几个评委，以身相代。

品尝片刻，依依不舍地将肉片吞下肚，达尔西不禁忘形地按住萧可的肩膀，追问道：“萧先生，你是怎么做出这个味道的？太神奇了！”

萧可解释道：“先将牛肉切片，稍稍腌过，再把鲥鱼鳞片吊在锅盖上一起清蒸。等鳞片上的脂肪完全化开滴落融入肉里，就可以起锅了。”

刮下的鱼鳞片还能吊起来？达尔西怀疑自己听错了，继续问道：“麻烦你解释一下，林片是什么东西，为什么会有脂肪？”

“您没听错，就是鲥鱼鳞片。”周孚接了一句，翻起锅盖，递到他面前：“鳞片刮下后用细线串起，就可以吊在锅盖上。因为这道工序比较烦琐，所以我们多花了一点时间。”

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