辽东种植的葡萄品种还真的有几种，不如我们开一个酒庄？”柳文熙回顾了一遍自己记下来的重点，对舒瑾提议。他看的书籍不是现代的，而是现存的对于酿酒技术的总结，列出了各种葡萄种类，生长习性，是否适用于酿酒，这些葡萄种子都可以得到。

酿酒的葡萄和平日吃的葡萄品种不同，先前做冰酒的葡萄是耐寒的，其他种类的葡萄酒不能保存到冬天。只有这种葡萄才能榨出浓缩的葡萄汁，酿成甜甜的冰酒。

其他的葡萄大多汁水充盈，一般不需要剥皮，整个压碎了发酵。目前的品种有紫色，红色，绿色，可以做成红葡萄酒和白葡萄酒。

目前禁酒令还未解除，但禁的也都是普通人，达官显贵日常交际喝酒的地方很多，宫廷之中每年所消耗的美酒数量也极其庞大。柳文熙喝过现在的酒，几乎都只是发酵过，酒精浓度极低，和现代的啤酒差不多，对他来说，它们的味道也奇怪得很。

“生产葡萄酒么？”舒瑾问道，开设酒庄也是个不错的主意，相比粮食，酒的利润率明显更高一些，而且能够吸引到达官显贵，上流人士。

“嗯，其实也可以生产其他酒。像我们那个时代的酒庄，都会开放旅游，让有兴趣的人花钱来玩，参观如何酿酒。就是那会儿想去哪坐个飞机几个小时就到了，就算去美洲也用不了一天，现在啊，谁闲的没事来辽东。”柳文熙本来也起过开发旅游业的心思，但很快就自己把这个想法无情粉碎了，交通不发达旅什么游，不够折腾的。

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