完了再看怎么处理吧。”林安宇招呼着，一家人齐上阵把这甜菜根分开然后打水洗干净。这甜菜根外表看起来和白萝卜差不多大，不过甜菜根是红色的，而叶子也近似。

洗干净的甜菜切成丝，说实话最难的应该是这切丝了，毕竟两亩半的甜菜，全部切丝手都会酸疼到抬不起来。

这东西似乎没法走捷径，不过倒是可以慢慢来，现在田里的庄稼都收干净了，暂时也没有其他需要忙碌的事，可以让他们专心把精力放到这上面来。

林安宇对这东西不是很了解，不过他倒是知道甘蔗是怎么制糖的，曾经看到小工厂里制作的甘蔗糖，在觉得挺有趣时就自己动手试了下，倒也不难。而后来听说甜菜也能制糖，便打听了一番。

总的来说其实跟甘蔗的差别不是很大，不过甘蔗是直接榨成汁，而甜菜却不行，它需要另外烧热水，把甜菜丝放入热水里再加热，让甜菜里的糖分渗出。甘蔗制糖工序包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥，而甜菜成汁之后，就与甘蔗的步骤是一样的了。不过他们这儿做得没有那么精细，只要能出糖就好，不需要做成晶莹剔透的白砂糖，有些步骤就可以省略了。

林安宇把被融掉糖分的甜菜丝沥出来，剩下来的汁水只需要在熬制干便好，他现在先做简单些的红糖。至少确定了可行性之后，再想其他的，更何况，这里大多数是红糖，而白砂糖却很少见。

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