“好了，废话不多说，我们来把肉也给处理一下。”涂绒绒把猪肉、牛肉和猪肠、牛杂清洗干净。

烧火煮水，把猪肉牛肉和猪杂、牛杂一起放到锅中煮，煮掉血水之后捞出来洗干净。

涂绒绒烧了那口大灶，然后把最大的那口锅拿出来洗干净，然后放之前清洗的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精等调料。

之后放肉，再倒水没过肉，大火烧开以后转中小火慢炖。

“这样之后就可以不用再做什么了，让它一直炖到肉可以被筷子戳透了以后就可以了，关火了以后还可以浸泡几个小时。”

“这是最简单的卤肉的做法，也是我给你们参考的卤肉的做法。”涂绒绒擦了擦手说道。

“接下来呢，我们再处理剩下的肉，然后就用另一种方法做。”

涂绒绒之前做的那些肉也才一两百斤而已，所以剩下的牛肉和各种猪杂她都再次处理，清水煮了五六分熟以后放到卤汤里继续炖。

涂绒绒很早之前就准备了卤汤了，不过她还没有来得及用卤汤来卤制什么，正好这次就可以一口气把所有的肉都给卤了。

“嗯，之前那个我们需要炖一个小时左右，这个也需要炖一个小时吧，肉熟透了就可以了。”涂绒绒一点一点的把猪蹄，猪脚给处理了，然后放到卤汤里。

涂绒绒家的厨房本来就大，灶口也多，所以这会儿她把所有的灶口都烧了火，放了大锅上去，全都用来做卤味。

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