焙,小火慢慢烘熟。
叶映脑海中的弹幕里,这会儿已经满是问号和口水:
“?????为什么突然跳转美食频道?”
“不是,这就是中华传统美食吗?为什么只是看她放在这里的料,我就开始分泌口水?”
“等一下,说好的攻略游戏呢?我抬头看了看,是穿书直播没错啊?”
叶映一边收拾手上的花生米,闻到满屋子花生米特有的坚果香气缓缓散开,一边顺手把鸡腿肉用刀背拍拍,这样会让肉质更松软,影响口感的筋也会被拍断。
她看着弹幕,有点感慨。
其实她在前世的父亲,就是个名厨。
她现在做的,就是小时候跟着父亲学的第一道菜,带着许多回忆,也让她做得充满感慨。
陈师傅忽然发问:
“你知不知道宫保鸡丁的味型?”
叶映脱口而出:
“鲜荔枝味型。”
陈师傅不说话了,继续看。
叶映把花生米缓缓烘熟,拿出粗些的筛子,把熟透的花生米放在上面,一点点细心地筛去花生米的红皮,熟花生这一样辅料就成了。
她去调料汁,一勺料酒一勺生抽,再加一勺半的白糖,三勺香醋,调入水淀粉即成。
陈师傅瞪大了眼睛,眼里满是激赏。
宫保鸡丁这道菜,炒制时必须大火,叶家的厨房自然不必说,条件比一般饭店还要好,不过半分钟的时间,一道宫保鸡丁就出炉了。
满屋飘香,鲜嫩的肉香混着酸咸的奇异香气,爆炸一般冲击着所有人的嗅觉。
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