楼这种便捷性更好的地方吃饭,尤其是像葱油面这种填肚子的小吃面。
那为了驱动人们上二楼吃饭,势必要把二楼的竞争力做的更好——那就装修呗,做成半隔断的小间那种,最方便两到四人餐,当然,最适合的还是情侣。
听了林北亭这个设计,郭松突然就迷糊了:“按着咱们另外两个店的经营状况,应该是不愁店里食客不去二楼吃饭,而应该愁店里不够坐啊!这么小一个地方,你再设计那么多……”
林北亭明白他的意思,同时他一开始也是顾及这些,最后才决定定下这样的思路的。
“第一,这边属于城郊,而且这边住户多是从各个县城乡镇过来打工慢慢落户的居民,这边大多都是工人,况且这两年工厂多数都不景气,这边人们的消费能力相对于市区的市民们来说,要差上一截子。
所以,我的想法是,跟我在一高那边的店面一样,鼓励更多的人们为了实惠而选择打包带走回家吃,但是也不能一直走太贫穷路线,要不然以后推出个东西、或者是物价再涨咱们跟着调价不方便,还是需要定一个基本的水准。
另外,要是卖串串这些,主要针对的食客还是年轻顾客,年轻顾客嘛,对于老一套的审美早就厌烦了,咱们必须得推出更高审美的东西去满足他们这一需求。”
听林北亭这么一说,郭松一下子就明白过来了,再加上林北亭刚才的描述,郭松笑道:“难怪你把楼下设计的那么空,合着是给他们腾地方排队啊!那楼上的小桌就是给人专门吃气氛饭的呗!”
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