彭弈北做菜一贯是菜中菜。

很多时候，他菜里的一个配菜，单独拿出来都算是一道不错的小菜。

“额。”梅干菜算一道菜吗？这真的是一个不错的命题。“只能算配菜吧，直接干吃好像……”

“直接吃还是不行的，太咸了也不健康。但是搭配各种菜肴进行烧制，他就像是一个万能的搭配存在。”

“比如，搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的时候，清淡的白粥，加上些许梅干菜，简直是比任何饕餮都要美味的存在。

“比如，我现在在做的梅干菜扣肉。”

梅干菜介绍完毕后。

热锅注油，八成油温，把刚刚的五花肉放入漏勺中下锅炸，炸到肉皮变成了深红色捞出，放在清水中浸一下。

然后取出切片。

另起锅，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，盐，糖略炒后放在一边。

再起了油锅……

“这都第三个锅了！”

“不，如果算上之前的汆熟五花肉的水，是第四锅。”

“这么复杂的菜肴……”

“这孩子怎么想出来的了？”

“海因兹教的？”

“海因兹没有类似的菜。”

“那就是古籍中记载的，邹家不是挖出了一堆古籍吗？”

“你在厨师协会有听说吗？”

“去看过……看不懂。后来他们成立专项小组了，索性不让人看了。”

“话说，讨论这个有意义吗？”

无论彭弈北是怎么会的。

哪怕他想小说里那样，是神灵授梦，那也是人家都会了。

全新的油锅里放入了一大堆香料，葱姜蒜末，八角，五香粉，南腐乳煸香。再加入五花肉进行翻炒。

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