加上盐水搅拌成合适的面糊糊。
小海帮她把鏊子支起来,这是福爷爷家的,他现在不做饭,就把家什儿全交给姜芸。
小海心细又坐得住,烧鏊子比很多大人还好呢,很得姜芸的心。
烧鏊子最讲究火候均匀,不能火太毒,容易糊,也不能火太细,半天不熟。
等鏊子热了,姜芸用高粱穗苗做的炊帚沾一点油擦擦鏊子表面,然后舀一勺面糊糊上去,再用一块光滑的薄木片转圈一刮,就摊成一个煎饼。
小海利索地单手在上面磕一个鸡蛋,姜芸用铲子铲破蛋黄转一圈,就把蛋液均匀的摊在煎饼上,小海帮忙撒上盐和葱花,然后用铲子翻面,刷上自家的酱料,再根据各人的喜好分别放上蔬菜、葱丝、蛋卷等。
小河托着盘子,让姜芸把饼铲在上面。
娘三个配合得非常利索。
小海单手磕鸡蛋的本领,就是家里鸡蛋多起来以后,他跟着姜芸学的。
那天在姥爷家露了一手,让小河也好生羡慕。
小河:“我也要学,给我磕!”
姜芸看他跃跃欲试的样子就笑起来,给他讲要领,怎么用拇指食指中指用巧劲,怎么按压破缝怎么单手使力掰鸡蛋。
第一个小河捏了一手。
第二个鸡蛋液从中央咕噜滚下去,幸亏小海眼疾手快一铲子救了回来。
第三个……
等第六个饼的时候,小河已经非常熟练的单手磕鸡蛋,磕得兴起。
姜芸看他那么高兴,就做两个双鸡蛋的煎饼,让他过手瘾,小海则接过铲子替姜芸摊饼。一时间小哥俩配合默契,一个摊饼,一个磕蛋,一个翻面,一个刷酱,一个放菜,然后装盘。
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