黄佑怡也凑近来听,店老板好奇地看了她一眼,直觉这个女孩好漂亮,接着就是好高,也不知道她和李想是什么关系,不好胡乱猜,答道:“这里很多讲究,简单点说,三鲜有地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜就是地里头长出来的,也就是蔬菜,比如蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜则是树上长的,比如梅子、枇杷等等,也就是果子。水三鲜也就是水里的物事,比如鲫鱼、银鱼、黄鱼。”
“这是老一辈人的吃法,现在不一样了,现在的人吃出花来了,这三样不够吃,花样不够。所以,现在三鲜基本没有限制,你想放什么都行,按照菜单上,有什么放什么。”
李想把师师喊过来,带着她在菜单上勾勾画画,最后选了一片冬瓜、四根腐竹、半张豆腐皮、半把金针菇、四个红枣、半块豆腐、一把娃娃菜、五个鸽子蛋。
“菠菜,要介么多。”师师生怕李想忘了她最爱的菠菜,张开小手,要五把。
李想:“行,那就再来五把菠菜,够了吗?”
“够喇~~~”
师师的三鲜锅就这样,接下来是铜锅涮羊肉。
虽然都是羊肉,但是不同部位的肉质,口感很不一样。盛京的铜锅涮羊肉,主要吃五个部位的肉,里脊、元宝肉、羊上脑、羊磨裆和黄瓜条,这些在菜单上都有,勾选就行了。
为了让顾客清楚这些对应的是羊身上的哪些部位,菜单上还有示意图,标出了一头羊不同部位的肉名。
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