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分卷阅读336

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老式的饸饹面用的原材料是更为粗糙粗粮,不像玉米这边细腻的口感,口感更加不好, 用的是荞麦面,高粱面粉, 红薯面, 这些不似精细的米面,外层的米糠麦麸这些都给去掉了,而大部分会残留一些。而且以前老式饸饹食材选用会特意加一些高粱糠麸之类, 加这个不像今天是为了刮油去脂的,而是为了增加食物的体积,让食物变得更多,这样一来,同等份量的粗粮做的饸饹面能给更多的人吃到。

关键吃这些带糠麸饸饹面,没吃几口就有种饱腹的错觉,十分的顶饿,不会有那种疯狂进食的欲,望,以前人是没有吃的,才会如此做,而现在则是专门为了少吃才如此。

而且现在外面流行吃粗粮,这种带麦麸,带一点点米糠的粗粮,不但受欢迎,价格还不便宜。

是不是刮油去脂沈潇云搞不清楚,不过这粗粮确实扛饿,而且每次用餐份量比同等份量的米面用的食材少,这倒是节省了不少开支。

不过这东西也不能多吃,吃多了容易便秘,人的肠胃比较柔弱,适应了精细米面,长期吃这种粗糙的食物上厕所也困难。因此沈潇云也叮嘱食堂这边,像寻常吃的饼子,馒头,发糕,糍粑这类的东西,如果需要放一些麦麸,隔一天放一次,这样也有个循环进度,不会让减肥的人吃的难受。

“那等晚上让食堂这边做玉米面的饸饹,希望能像你们说的那样好吃。”

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