这种方法的优点是省盐,等腌制好的咸鸭蛋取出来后,盐水还能接着使用,等不需要腌咸鸭蛋。
盐水里的盐还能提取出来……前提是鸭蛋需要清洗干净,不能有脏东西带到盐水里去。
景蕖先教他们怎么配置饱和食盐水,这个其实很简单,若是估摸不准,完全可以多放些盐。
若是底部有盐不溶解,就说明盐水已经达到饱和,然后把盐水放到陶锅里煮开、放到旁边等凉。
把自己准备好的陶缸拿过来、清洗干净晾干水分的鸭蛋整齐码进陶缸里,倒入晾到常温的盐水。
往里面倒盐水,跟周围人群仔细叮嘱道,“必须要让盐水没过嘎嘎兽蛋,把它们全部淹到才行。
若是准备的盐水不够,可以按照刚才方法再烧点盐水,不能够直接加清水,不然蛋很容易坏的。
不必担心盐不够,盐水可以重复使用,等到不制作咸鸭蛋,里面的盐还能再提取出来。”
部落里的人都学过怎么从盐水里提取盐,闻言赶紧点点头,景蕖笑笑,把盐水全加到陶缸里。
刚刚没过缸里码好的鸭蛋,离缸口还有两厘米距离,他拿着软木做的木盖,轻轻的压到陶缸口。
正好合适封缸,“就这样放着就可以啦,以后咱们部落的采集队,每30天就去摸次嘎嘎兽蛋。
30天的时间,缸里的嘎嘎兽蛋就可以取出来,再重新腌新的嘎嘎兽蛋,腌好的可以存放很久。”
他拍拍手站起来,“好啦,大家都去忙吧!”
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