最初的三分之一大小就不搓了。
因为这个时候的面团会变成发黄的面筋,放入清水中不浑浊说明就不用搓了。
洗好面团就是面筋,把面筋放在锅里蒸个十到五分钟,蒸好的面筋就做好了,切成小块房子一边备用。
这个时候盆里的水会非常的浑浊,这个时候搓的面粉水留下来沉淀三四个小时,把上面的清水倒掉,把留在下来的面粉搅拌成面糊,锅上放上蒸笼,里面放在瓷碗把面糊摊匀放在锅上蒸。
那蒸好的凉皮拿出来切好放在一边。
切了两根黄瓜丝放在一边,把来凉皮面筋,还有黄瓜丝全部放在一起,里面放上辣椒醋和各种调料满满的拌了一盆,这盆有大半个洗脸盆那么大。
沈母正在收拾着厨房,看着女婿经过厨房,朝着他招手让他进来。
“美洁刚拌好,你尝尝看味道淡不淡。”沈母拉过一边的筷子给女婿夹了一满筷子放进碗里让他吃。
说完出去喊孩子回来吃饭。
沈美洁正在可惜没有辣椒油,要不这个凉皮的味道会更好吃,听见她娘的说话声,转过头就看见赵源手里被塞了小半碗凉皮。
屋里只剩下她和他两个人,一时间厨房安静了下来,赵源夹了点放进嘴里嚼了几口。
“味道怎么样?”沈美洁见他吃了也不说话,脸上也没表情,一时间不知道放的调料够不够,她第一次拌凉皮拌这么大一盆。
“还行。”赵源把碗里剩下的吃完开口说道。
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