在一起的红队五人,“你们尝尝这道菜,看看是否能辨认出所有食材和它们的烹任方式。
法福说着,似乎自己也没有多少把握,不知道压力赛中的五名选手是否能顺利完成这道菜的“复刻”。
当然了:为了公平起见,还请你们小声回答,免得影响烹饪区的选手们。
于是云林他们每个人手里都分得了一把又子,大家相互看看,谦让了片刻,各自动手,从盘中舀出食物品
唔,好吃!”
还没等开始辨认食材,法福先得到了这样一个评价成名多年的大厨,听到云林这一声由衷赞美,脸上表情顿时柔和了不少。
“慢炖鱿鱼!"顾清源微闭双眼,评价了这道菜的主食材,“鱿鱼片,改花刀,在番茄汤汁中炖煮一小时以上听以口感这样软糯柔嫩。”
法福沖顾清源伸出大拇指,示意老顾的判断非常准确。
劳拉则吃出了酱汁中的烟熏味道:“用了烟熏红椒paprika.……但又绝对不是直接用的烟熏红椒粉一一”
弗朗西斯又子上刚好又了半截炖煮很久的香肠,他尝了一口,接了劳拉的话:“甜椒味是从香肠来的!”
大伙儿这时全都明白了:“可利佐( chorizo)香肠!!”
这种来自西班牙的香肠,由于加入了浓烈的干红辣椒,味道非常的鲜明ー一除了可以单独享用以外,还可以在烹饪其他食材时作为调味料使用,能给这些食材带来别具一格的风味。
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