两个, 陆择吃着手里的，看着袋子里的，眼巴巴地唉声叹气。

阮惜时把剩下的柿子饼都收进了柜子里，留着慢慢吃。

田螺放在水缸里用清水养着，一天换两三次水, 水换得越勤，田螺的泥就吐得越快，就变得越干净，等水没有浑浊的迹象, 就代表田螺可以下锅了。

把田螺摸回家的第三天，阮惜时看它们吐不出什么泥了，就把它们从水缸倒到水盆里, 用瓜瓤刷干净它们的壳，用清水洗两遍。

他到厅里的工具箱拿出钳子，炒田螺需要把田螺的屁股钳掉, 因为要把田螺放锅里煮开，如果田螺是密封的, 就很难煮熟，而且炒的时候也不能入味。田螺生活在水里，靠吃水下泥土中的微生物和腐殖质及水中的浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为生，避免不了带上寄生虫，如果煮得不够彻底，吃进人肚子里会让人生病，轻则拉肚子，重则引发各种疾病。

阮惜时搬了凳子坐在水盆前，一手拿着田螺，一手拿着钳子，一个个把田螺的屁股钳掉，放到另一盆清水里浸泡。

陆择在旁边目不转睛地看着，阮惜时钳田螺的手法不是很好，因为他们家以前很少吃田螺，爷爷总说田螺寄生虫太多什么的，偶尔才打打牙祭，而且都是爷爷在做。加上有的田螺壳比较硬，阮惜时手劲不够大，钳好几次都没钳下来。陆择见了，就要接过他手里的活，跟他说：“让我来吧，我力气大一点。”

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