悉了。
“说实话,我一方面希望碰到你,一方面又怕比赛的时候真的抽到你。不过,就算我挺喜欢你的,比赛的时候我也会非常冷酷无情的。”
白樱拍拍她的肩膀,“全力以赴,才是对对手最大的尊重。”
选手们重新回到了比赛场地,开始了第二轮抽签。
这一次,白樱抽中的是“4”。
第二场,比的是炒菜和刀功。
白樱的对手,是一位擅长做日式料理的厨师,刀功非常不错。
白樱虽然刀功确实也练过一段时间,但毕竟不是饭店大厨出身,文思豆腐这种菜,她是想都不敢想的。
功夫不到家,强行提高难度,不过是自取其辱罢了。
她选择了另一道体现刀功,但又没有难到变态的菜肴——松鼠鳜鱼。
至于炒这一项,她心中选定的,是葱爆羊肉。
葱爆羊肉在原料上并不复杂,而炒菜也并不需要什么复杂的菜单,关键考验的,是火候。
厨师们常说,炒菜是有“锅气”的。
所谓锅气,其实就是对火候的把握。
同样一道菜,同样的厨具,厨艺高超的大厨,做菜时行云流水,不经意间,就能让菜色炒熟的同时,染上诱人的焦香。
若是厨艺不佳的厨子,即使小心翼翼,最后出来的菜品,也并没有人们喜欢的焦香气,而是带着一股焦糊味。
一字之差,味道上却差了十万八千里。
而炒菜最适合的,就是大火,燃气灶、土灶都是很好的选择,反而便捷的电磁炉之类的厨具,做出的菜总是不能十全十美。
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