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分卷阅读110

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越热,橄榄里的水分也逐渐流出,和黄砂糖融合在一起,变成甜蜜的糖水,这时便可以转小火,慢慢熬制半个小时。

期间为了不糊锅,白樱需要一直站在旁边,均匀地搅拌。

等橄榄吸收了糖水后,白樱把橄榄捞出,放进风干机,风干橄榄的表面。

等到橄榄表面彻底干燥之后,再向瓷锅里倒入蜂蜜,和橄榄一起文火熬煮。

等橄榄变成漂亮的琥珀色后,一道蜜煎橄榄就做好了。

白樱把腌制好的金桔倒入瓷锅,大火烧开,等果汁涌出后,再小火慢炖。

过滤掉金桔的果汁后,再向锅里加入蜂蜜,小火收汁,便可得到蜜煎金桔。

白樱打开冰箱,把冰镇的带有金桔味的甜酒拿出来,倒入放着冰块的杯子里,和蜜饯一起,端到了评委面前。

可口的甜酒,带着金桔的清香,一口下去,沁人心脾,评委们胃里的油腻立刻就去了一半。

再夹起一块酸甜的橄榄,吃下去,让人顿时口齿生津,极是开胃,仿佛还能再吃三大碗饭。

蜜饯金桔带着柑橘科清爽的香气,不过分甜腻,反而还有淡淡的橘皮的清苦,是解油腻最好的选择。

这一次的评分,出现了很大的争议。

一部分以周致昇为首的评委认为,虽然蜜饯确实开胃解腻,但技术含量并不高,因此这些评委只给了及格分。

而另一部分以厨师协会会长和饕餮为代表评委认为,国宴选拔赛考校得就是厨师的巧思,能摸清食客的心思,也是一种必备的能力,这些评委,则倾向于给白樱打高分。

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