配着撕开的老面馒头, 即使是没胃口的爷爷奶奶,也能就着汤汁和肘子肉吃下一整个馒头。
因此,炖肘子最重要的,就是调制出美味的汤汁。
而且在不同的时间、火候下, 汤汁的味道也会受到影响,这就需要白樱自己的把控了。
她打开直播,和观众们打了个招呼。
【咕噜噜:樱桃下午好。】
【北境之地:樱桃旅行了,餐厅现在只有七个小徒弟卖早餐了。】
【雪国列车:等小徒弟们出师了,春樱食肆是不是就该扩建了?】
【taurus:啊这……小徒弟们还没成年,还早着呢吧?】
【爱吃西红柿:那都不一定,樱桃现在不也未成年吗?】
一会儿的功夫,等白樱从今天下午送来的食材里找出猪后腿的时候,观众们已经帮她安排好十几个分店了。
“……”
她把猪后腿放在案板上,说道:“今天制作的第一道菜,是泡椒姜汁肘子。做酱肘子,最合适的就是猪后腿。”
【云胡不喜:srds,一整只猪后腿就有点奢侈了,为什么不能用前腿?感觉前腿小一点。】
【小紫:没错,两个合租党一顿饭在家吃一整只肘子什么的,有点太贵了。】
虽说肉类在天然食材里并不算贵,但那也是相对的,普通人一顿饭消费一整只肘子什么的,确实是有点贵了。
白樱解释道:“猪的前腿瘦肉很多,脂肪比较少,这样的肉做炖菜并不合适。酱肘子烹饪的时间很长,脂肪更多的后腿肉,才更加合适。”
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