“那是。”陆岙将厚块的龙虾肉用胡椒粉料酒等略微腌制,包上保鲜膜放到一边,“我先处理虾头。”
龙虾头里面最让人期待的就是一大块一大块的虾膏虾脑。
这些虾膏虾脑取出来另外摆放,陆岙将龙虾头的边边角角剪去,而后剁成两半,再刷干净壳里面的脏东西,将龙虾脑袋剁成若干块。
虾头虾膏虾脑等会都可以过油锅煎,然后做成汤,用来打底。
陆岙飞快忙活着,闻着锅里飘来的一阵阵香味,觉得越来越饿。
黄油龙虾肉已经煎出来了,一团团奶白的肉微微带点黄色,撒上一点海盐,鲜香味道直冲脑门,让人口水横流。
虾头虾膏虾脑煎过之后熬成汤,熬得浓郁鲜美后再调味。
陆岙特地调成酸辣汤,虾壳不要,虾膏虾脑却已经熬化了。
过滤后,汤汁呈现浓郁的奶黄色,陆岙往里面一一放入面条,肥牛,大虾,贝类,小青菜,做了一大锅龙虾面出来。
这香味非常提神醒脑,奶黄色的浓郁汤汁里面满满都是料,让人垂涎欲滴。
陆岙将面条分成两份,用专门的拉面碗装了,迫不及待地招呼宋州,“吃饭吃饭,尝尝今天的龙虾肉。”
宋州正用夹子将冰盘里的龙虾肉捞出来,道:“马上就好。”
陆岙打开冰箱,“我先找芥末跟酱油,我前段时间买了吃海鲜的专用酱油,味道还不错。”
他几乎已经可以想象到奶白龙虾肉蘸上芥末酱油的味道了。
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