知道用高汤炖了多久,出锅的蹄筋软糯糯的,饱饱满满带着高汤的浓郁味道,在口中一抿,感觉蹄筋就要化开了;佛手金卷通体是一致的金色,外皮被炸得酥脆,内里的芯子咬一口饱满的肉汁汤水就要爆出来。
三道素菜是:清炒木耳菜、蒜蓉茄子和手撕包菜。木耳菜只有在这个季节才有,叶尖和叶片脆而爽口;蒜蓉茄子似乎不能说是纯粹的素菜,里面是有肉沫的,浓郁的蒜香味道霸道地和肉沫混合在一起,占了这道菜的头一味;手撕包菜的大块叶梗都去掉了,只留下了爽口脆生生又油汪汪的包菜叶片,调味简单,但是火候用得很好。
还有两道凉菜,其中一道菜是凉拌三丝,粉丝被提前煮过,恰到好处的劲道口感、火腿的咸香还有黄瓜丝的爽口,这三丝被清爽地搅拌在一起;另一道是凉拌裙带菜,这是唐老夫人结合了本地的特色,凉菜里带了一些糖,醋也是她自酿的,独特的酸、辣、甜形成了繁复的口味,拿捏得恰到好处。
这次是抱着享受美食的心态,加上唐老夫人最近天天心情都很好,没事就下厨,所以钱镜诚吃着每一道菜都觉得很好。
钱镜诚等到吃完了饭,才问着昭昭,“怎么没有见到沈老爷?”
沈誉客住在林家,早餐和午餐却不在林家吃饭,客院有单独的小厨房,他带的侍从都是会这些杂事,只有晚上这顿饭会在林家吃,顺便对林家兄妹两人指点一二。当然,若是中午这样煲了汤,或者是做了糕点,都会让人送过去。
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