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第79节

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有奋斗目标的人要争分夺秒,游玩了一个白天,甄珍晚上回去,把冰柜里所有的猪皮找了出来,跟鸡汤一起熬煮,煮熟搅碎,调味继续炖煮,静置一晚,凝成猪皮冻待用。

第二天一早,一货车辽河三角洲的河蟹按时运抵省城。

“哎呦,甄珍你买这玩意干嘛,毛须须的,没肉,壳还硬,哪有大飞蟹吃着过瘾。”有个给甄珍处理食材的大姐被河蟹麻得浑身起鸡皮疙瘩。

“大姐,等我做好了,你再尝尝。”甄珍把写着当天菜单的小黑板放在门外,今天除了鱼,多了一样美味,蟹黄汤包。

食不厌精,脍不厌细,是时候让省城人领略南派的精致面点了。

挑了一笼螃蟹,上锅煮熟,拆蟹肉、蟹黄,用葱姜和猪油入锅一起炒制,和面,擀皮,添馅料和猪皮冻,甄珍双手灵活地给面皮上了三十三道褶子。

皮冻是提前准备的,甄珍拆蟹肉蟹黄速度极快,蟹黄汤包虽然做法繁琐,对她来说倒没费多大力气。

做法繁琐,汤包蒸制更讲究,甄珍没有提前把汤包胚蒸熟,客人现点现蒸。给美味点时间,所得才不负期待。

汤包她的定价并不低,定得低汤包都不答应,十五块钱一笼。

甄珍想通过这一波蟹黄汤包,挣上一万块钱。

价高也有人点,市场小街卖货的听过路的说甄珍今天上新,四个小老板结伴一起来吃。他们敢想敢干,算是第一批人富起来的人,做生意累,挣了钱要对自己好点。

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