会更好。
揉好粉以后,就是一道特别重要步骤,筛粉,筛粉可以让最后成型的米糕,质地均匀,成品漂亮,口感细腻。
最好的是使用的20目的筛子,这个筛子比较好用一些,筛出颗粒比较大的米粉,可以重新扔进料理机加工再用。
将大米粉处理好了之后,魏白安从柜子中取来了一个个杯子形状的硅胶小蛋糕模具,然后用勺子均匀的在模具底层铺上适量的白色大米粉,中间撒上一层薄薄的红糖,最上面再盖上一层大米粉,就可以放到了蒸锅中蒸了。
蒸好脱模的红糖大米糕,非常的精致好看,上下都是一层白色熟米糕,而中间红糖蒸熟后融化后,刚好就将中间的一层染成了褐红色。
侧着看去,白,红,白,两种颜色叠加在一起,真的精致而又漂亮。
白色的大米糕上面染着一抹褐红色,如同漫天大雪中的一株红梅,这两种颜色都说不上特别,但是褐红色的红糖作为点缀在白色的大米粉上,却又有着一种别样的美感。
毋庸置疑,这是一道非常漂亮的中式糕点。
魏白安白净的手伸出,从白瓷盘中捏起了一块红糖米糕。
因为是大米做的,所以这种红糖米糕的黏度不是很高,捏在手中也不会觉得不舒服,反而可以感受到米糕的蓬松和柔软。
魏白安将米糕凑近唇瓣的时候,已经可以闻到红糖米糕那种浓郁的大米香味了,还带着一丝丝红糖的甜味。
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