“你说得对。”许妈笑着说。

就算准备好配料让客人自己炖煮，把制作方法、用量都说得非常详细了，客人也不见得就能做出一模一样的味道。

所以即使网络再发达，餐饮业也很难被取代，有些食物，就是要刚出锅那一刻才好吃。

许妈看着剁羊腿，放清水里浸泡，“秧秧，你做这羊肉汤，复杂吗？”

“不复杂，就是需要的时间长。”许秧摇摇头，店里空间比较小，这羊肉汤就在家里做。

许澈和刘莹还在工作间忙着，脆肠卖得好，两人每天都很有干劲。

脆肠卖得越好，他们的收入也就越高。

许妈往工作间瞅了一眼，转头低声说：“秧秧，你是不是早就想把你嫂子和大哥分出来了？”

许秧诧异地看了许妈一眼，“妈，你在想什么？”

许妈叹了口气，“其实早分出来也好，一家子围着一家店转，看着很不错，实际上这个钱怎么算，心里都会有疙瘩。”

这些羊肉都已经浸泡去过血水，现在要焯水，许秧打开开关，淡蓝色的火苗一下子就蹿了上来。

许秧转身看许妈，“妈，别想太多。”

许妈摇摇头，没再说话。

水开了，许秧撇去浮沫，又煮两分钟，这才把羊肉捞起来。

另起一个锅，加入清水、葱段、花椒、生姜等配料烧开，再放入羊肉，大火烧开转中小火炖煮。

为去腥，全程都不盖盖子。

许秧另外起一个锅，还是焯水羊肉，不过这一回并不加生姜，只加了葱段和花椒。

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