板上装好的韭菜放在小炉子上。

铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。

这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。

弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。

之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。

烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。

“二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。

黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。

准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。

今日黄亦云教二叔烧烤，最主要的教他烂茄子和肉食这些东西的。

“叔，你在一旁看着，这东西学起来简单，很快容易上手的。”黄亦云一边说，一遍开始动手了起来。

洗净好的茄子放在烧烤架上烤了起来。

烤至皮呈深褐色，黄亦云用一块小刀从中间拨开来，分成两半，将拌好的肉馅、蒜末用勺子铺抹到茄子上，再撒一些调好的香料上去，直至烤熟，撒上葱花，就可以出锅了。

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