张晨小时候，永城食品商店的门口，支着一个煤饼炉，上面是一口大锅，大锅里就是这猪血滚豆腐，咕嘟咕嘟地在冒着热气，深红色的血，黄色的姜片，雪白的大蒜子，滚老了的盐卤豆腐，还有碧绿的青蒜苗，从上午九、十点钟，一直咕嘟到中午。

到了吃中饭的时候，很多人就会拿着碗来买，按碗计价，大碗小碗，一律两毛钱一碗。

张晨每次去买，都会从家里的碗橱中找了最大的，他们叫海碗的碗，一碗有别的碗一碗半。

也有街上卖菜和做生意的，或者进城来玩的人，就在隔壁的饮食店，五分钱一个买两个馒头，走过来，要一碗猪血豆腐，就蹲在路边，痛痛快快地解决了他的一餐。

张晨和服务员说：“就给我来这样的大锅菜，不要小炒。”

服务员笑着说：“我知道了，指导员，不过，已经在炒了。”

老任朝服务员挥了挥手，意思是啰嗦什么，都上来。

张晨在吃的时候，老任坐在对面抽烟，张晨问他，你不吃一点？

老任赶紧摆手说：“吃下去的，都还在喉咙这里。”

吃完了饭，张晨用餐具纸擦了擦嘴，和老任说，过瘾，过瘾，我就喜欢吃你们这里的大锅菜。

老任嘿嘿笑着：“指导员，你这个大老板，也太不讲究了。”

张晨说：“不对，吃自己喜欢吃的，才是最讲究的，我最烦的就是应酬，吃都还要注意吃相，不能吃尽兴，还有就是那个日本料理，看看都很好看，吃到嘴里，没几样合胃口的，那个才是受罪。”

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