“有没有什么难度？”张晨问。

“难度倒不是很大，虽然区别还是有，关键就看客户接受的程度吧。”慧娟说。

“你说区别，区别在哪里？”张晨问。

“一般家庭的厨房，和我们后厨还是有区别的，灶头的火力不够旺，起不了大油锅，食材焯水也不一样，像叶菜，为什么家里焯过的，总是没有酒店的颜色好看，很简单，灶头的火力不够旺，焯水时间太长，颜色就会差一点，但没这么长时间，又会不够，起油锅也是这样。”

慧娟说着，张晨点点头，他觉得确实是这么回事，比如像做油爆虾，家里的油锅，油温始终不够，过油后的虾，和酒店的比起来，就不会有那么外脆里嫩的感觉。

“不过，这个问题也可以解决。”慧娟说，“带一只单头的猛火灶过去就可以，一餐饭，带一只小钢瓶就够用，也不占地方，倒是厨师，需要重新培训，让他适应这种每天变换的环境和条件，大多数厨师，换一个厨房，都要有几天的适应期。

“不过，人都是逼出来的，如果一直就是这样的条件，你不适应也得适应，对吧？就像我当初，在那么小的厨房里也要能做出一桌桌的菜，现在在这样大的厨房，不也一样。”

张晨点点头，他说：“这一块到时还是要你多帮帮忙，我只是个半桶水。”

慧娟嘻嘻笑着：“都是自己公司的事情，有什么帮忙不帮忙的，还不都是应该做的。”

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