但现在许多地方还要加辣椒、花椒，在一些地区习惯采用炒的方式在热锅中拌和以上调料，以增加香味。

我抓起一块坨坨肉放进嘴里咬上一大口，爽！肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口。

吃着坨坨肉，我又瞟向旁边的彝族辣子鸡，彝族的辣仔鸡，是用两斤左右的仔鸡，杀后烤好，将肉宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就可以吃了。

我迫不及待地抓起来就吃，恩，原汁原味，味道辣而爽口，肉细嫩鲜美，品后余味无穷。用的是高山特产的红海椒，深受广大吃货的喜爱。

种马吃完坨坨肉没有吃辣子鸡，而是将手伸向坛子牛肉。

坛子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在阴凉处等待30天左右就可以吃了。色黄，香味扑鼻。肉外脆里嫩，味道鲜美无比。

当然，种马吃之前，凡是有辣椒的菜都往清水里涮了涮再吃，虽然差了点味道，但是依然原生态，香嫩无比！

另外还有彝族风味血大肠、烤小猪、香肚、坛子猪肉、臼捣仔鸡凉辣汤、骨头饭、酸菜鱼、青椒香肠和洋芋鸡等，我就不一一介绍了，因为没空啊！

全是肉食，我喜欢！

我们旁若无人地风卷残云，一阵悦耳的丝竹声骤然在大厅中响起，莲蕊端着一碗醪糟米酒唱着祝酒歌款款而来。

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