过后，许阳拿起一块四四方方的里脊肉来放在菜板上，用手平按着肉，用菜刀把整块内平切四刀，说道：“每块肉厚薄差不多就行了，当然我的刀功出神入化，每块肉的厚度误差也最多不超过一根头发丝……好吧，我吹牛，反正差不多厚就行了！”

许阳一边对着镜头开着玩笑，一边用刀背拍打着切成厚片的整块肉，将里面的肉质纤维拍散拍断后，再用刀尖飞快地在每一片内上刺出些小洞来，以便入味挂汁儿。

最后再把每一片肉切成食指粗的条儿状，放在一边待料。

“许阳，你这功夫看来是去专业学校学过的啊！”主持人非常夸张地说道。

许阳嘿嘿一笑，说道：“吹牛还需要专门去学？好吧，我还没灶台高的时候就搭凳子帮我妈做饭，这些是都是十几年累积下来的东西，基本上每一个当妈的都会些拿手菜，可是我呢，没有不拿手的……”

说着话，许阳往切好的老姜片儿大葱段里倒了料酒，放了盐，抓上一抓，这几分钟后，再把这碗埯的料酒汁儿倒进备好的里脊肉里和均，一直到没有汁水后，再腌上几分钟。

这个时间，许阳就拿了一带玉米生粉，倒在了一个透明的玻璃大碗当中，俩鸡蛋敲里边，用手直接和均，一捧上去往盆里倒，能牵得成线，这粉就和成了。接着把腌制好的里脊肉放进碗里，往上面一条一条地裹着面汁儿。

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