日期：2016-09-25 14:58:41

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2011年的春节似乎比往年冷了好多，新闻都说全球气候变暖，我以前听到这个名词的时候总认为气候变暖的潜台词是四季如春，谁知道，它不但没变暖，反而比往年更冷。

冷的恨不得天天抱着一床大棉被。

年三十，我们是在程艺的爸妈家过的，不论东西南北，中国人对年三十的这顿年夜饭，无一例外得都看得很慎重。程艺的妈妈是个典型的杭州家庭妇女，退休了没事做，经常看些老年报 或者电视上的美食节目，结合老杭州的传统，改良了很多杭州本地的菜肴。老杭州过年，最主要的讲究一个好彩头，不过我想全国各地都是一样的喜欢满桌子都是好寓意的菜。一大早，或者 说在前两日，程艺的妈妈早已经准备好食材，天还未黑，一桌子的菜已经端上来了。

装菜的盘子并不精美，甚至有些土的掉渣，但是充满了浓浓的家庭气息。每年的年夜饭上，必有江浙人民大都喜欢吃黄鱼鲞焖肉，这道菜其实作为下饭菜来说，简直是无以伦比的极品， 黄鱼鲞的鲜美加上肉的酥烂，咸香合一，鲜美无比。她妈妈手艺不错，各种鱼烧的都像那么点回事，我很喜欢吃楼外楼的西湖醋鱼，在今晚的饭桌上，也有这道菜，草鱼切成块，加上冬笋片 ，韭芽，用煲了一天的鸡汤外加一点点生粉勾芡，最后淋上满满的两勺醋，掩盖了草鱼的土腥味，入口先酸，其次微甜，满满的一口都是鲜味，用夸张的说法，那叫鲜得掉了牙。当然，年夜 饭更少不了油爆虾，白斩鸡，八宝菜这几样主打产品。说说八宝菜，就是就是用冬笋，油豆腐，芹菜，黄豆芽，腌菜，黑木耳，胡萝卜，豆腐干，林林总总的八样，或者十几样的大杂烩，五 颜六色，但是这道菜是我最不喜欢吃的一道菜了，我总认为，这道菜是寺院里面的和尚吃的工作套餐，嚼在嘴里，是那种食之无味的感觉。有一次，我在他们家烧了一回江西做法的土匪鸭， 程艺的妈妈马上学去了，酒香四溢的鸭先红烧，再放点豆豉焖上半小时，撒上鲜红翠绿的青红椒，加上最时令的青蒜，收汁，那味道是绝了，这道菜成了我们这个家庭最特别的外来菜。（如 需索取土匪鸭的做法，请加超超群，裙号为贰三泗依期饿期铃巴，欢迎欢迎）以前，家里吃鸭子都是那种传统的酱鸭，自从程艺的妈妈学会了这道菜，然后也就成了家里逢年过节的主打产品 。当然，杭州人过年讲究十碗八大碗的，在我们的家庭盛宴上，有过之而无不及。

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