开始的时候，我每次只是看着那些资历比我老的传菜员和服务员们津津有味地品尝着那些客人的剩菜，其中有的人只比我早来了几天，但在品尝的时候却已毫无顾忌了。出于友好，他们常常会邀我一同品尝美味，但我每次都会拒绝，于是他们便会说些“我刚来的时候和你一样”“吃几次就习惯了”之类的话。对于这种吃客人剩菜的行为，他们有一个还算好听的叫法——吃二餐，此叫法不仅好听，而且合理。对于一桌子菜而言，客人当然理应是其头餐的享用者，客人走后，传菜员和服务员吃的理所当然就是二餐了。而实际上，真正的二餐早就进了某个传菜员的嘴里，当“吃二餐时间”到来的时候，真正的二餐估计都变成屎了。一道菜做好后，其头餐的品尝者肯定会是炒菜的师傅，因为他需要知道菜的味道是否合适，有时候行政总厨也会一同品尝，以作监督。接下来，在这道菜由传菜部转移到餐桌上的过程中，传菜员便会不失时机地在某个角落里品尝上一两口，不过，并非所有的菜品都能够品尝，有些菜，像清蒸鲈鱼什么的，是无从下手的。实际的情况是，客人所享用到的已经是“三餐”了，而三餐以后的那一餐，恐怕就只能算是“四餐”了，这叫法太难听了，还是叫二餐的好。

日期：2016-05-25 20:02:21

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