突然想起《面包和猫和咖啡好天气》。影片中的女主人公常常做一款菠菜鸡蛋三明治，健康美味，可口简单。所幸我食材齐全，晚餐就是它了。

菠菜洗净切好，鸡蛋搅拌均匀，平底锅里铺一块黄油，油脂融化奶香四溢时将鸡蛋打散，用筷子轻轻拨动。待鸡蛋鹅黄柔软时盛出备用。这时再来清炒菠菜。绿油油的菠菜在油脂的包裹下闪闪发亮，散发出芳草的清香。捏一点点盐巴入味翻炒，倒入备好的鸡蛋混合拌匀，关火大吉。。

取出三片原味吐司，切去四周外皮，只取软芯使用。吐司机接上电源，分分钟烤制完成。将烤好的吐司平铺放置刷上蛋黄沙拉酱，均匀涂抹，再用筷子夹入之前炒好的菠菜鸡蛋，做好一层盖上一片吐司，然后以此类推，直到完成。用餐刀将填充好的三明治横切一刀竖切一刀，一分为四，翻个个儿两两相对，这道酥脆掉渣的菠菜鸡蛋三明治便做好了。配一道什么汤呢？奶油南瓜汤，法式芦笋汤还是土豆浓汤？

香甜粉糯的土豆配上香草碎淡奶油，再合适不过。

将土豆去皮切丁，平底锅融化黄油。出香味后转小火，撒入白胡椒继续翻炒。盛入容器备用。将少许面粉撒入锅中同黄油慢火翻炒，待细腻丝滑时放入炒好的土豆丁和淡奶油，搅拌均匀后小火慢炖，等毫无颗粒时加入清水大火滚开。之后小火慢煨，撒入少许盐巴胡椒粉，待土豆丁松软绵烂时关火装盘。最后撒入新鲜香草碎。

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