“夸张是有点，但也还算是实情。”齐天翔似乎来了兴致，也许是为了打发路途的寂寞，也许是心情不错，就调整了一下坐姿慢慢地说：“但凡一种文明的兴起，都是伴着饮食文化的进步一起到来的，或者说是以饮食文化为标志的，除去茹毛饮血的原始社会不说，伴随着火的使用人类进入了文明时代，这应该是不争的事实。农耕文明的蒸煮和游牧文明的烧烤相生相伴地影响着古人的生活，精致也好，粗疏也罢，几千年来经历了无数朝代的更替，唯一不变的还是饮食的群居化，以及社会包容化。进入工业文明的标志是蒸汽机，而饮食也进入到快餐时代，大鱼大肉的酣畅淋漓被快捷便利所取代，最典型的例子就是西餐舍弃了刀叉，而变成了汉堡油炸食品。信息时代似乎不太关注饮食的进步，但也可以通过饮食方式的变化，感知信息时代和互联网的力量，可以足不出户地享用美食，可以很便利地吃到任何地方的食材，只要动动手指就可以了。”

“说着说着跑题了，这说饮食的事情，却说到了文明进化和社会形态对比上了。”齐天翔呵呵笑着，接着说：“还是回到饮食上来，说说咱们传统的饮食，农耕文明的饮食最能代表传统文化的特点，也最有探讨的意义。”

“由于传统文化中重农抑商，而作为商业范畴中的饮食类别，从果腹走到商业经营，时间并不是很长，而且也还是以存在为主，除了车马店必要的食物，到好汉们大碗喝酒、大块吃肉的豪爽，饮食都是与酒肉联系在一起的。”齐天翔想着说着：“荒年出厨师，丰年盖房子，是过去的老话了。丰年盖房子，还好理解一些，丰收了嘛！是应该高高兴兴地改善一下居住环境了。其实这是以讹传讹的误读，原话应该是丰年起囤子，意思是说要给丰收的粮食一个安全存放的地方。两句话的愿意都是与吃联系在一起的。荒年出厨师，似乎就有些费解，其实了解了传统饮食的传承，就很容易理解这句话蕴含的生存智慧和深深的无奈或苦涩了。农耕文明的文化认同中，除了种地或务农，其他任何事情都是不务正业，没本事或没出息的人才从事商业贸易，特别是伺候人的做饭生计。遇到大灾之年，土地没有了产出，能做的除了出外逃荒要饭，就是到小饭铺里当伙计帮忙，尽管不可能发家致富，但却不至于饿死。

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