日期：2015-04-08 23:27:47

5、萨府寿宴显峥嵘

却说京城流行的菜式，明清以来一直以鲁菜风味为主。这是因为山东菜（含胶东菜、济南菜和孔府菜）是整个黄河流域数千年饮食文化的代表。它以咸鲜味为主，以善于烹制海鲜为特色，十分讲究火候。并且对于家常菜，山东菜也往往有许多独到的制作技巧。由于得到了皇宫的官方认可，鲁菜当时被推为四大菜系之首，京城民间自然要群起效尤了。

王景林受萨老爷之托，带着王青云做助手，提前五天就进入了萨府，开始与秦总厨研究筵席菜谱。按秦大厨的意思，本次盛宴必须用鲁菜的正宗菜式以飨宾客，用食材、刀功和火功征服来宾，因此他提出的主菜谱是：葱烧海参，原壳扒鲍鱼，糖醋黄河大鲤鱼，油爆双脆，蟹黄鱼翅，芙蓉干贝，九转大肠，锅豆腐等。至于汤菜，准备上奶汤蒲菜。

而萨老爷吃了数十年的鲁菜，以他在四川任职五年的见闻，知道川菜大厨中藏龙卧虎，常有改革创新菜式，让人匪夷所思，大有惊鸿一瞥之叹！像来宾都是吃了一辈子鲁菜的饕餮之徒，你做的再好，再精致，要想博个头彩，却是难上加难！那么这次要赢得大家一个“好”字，恐怕还得借助于川菜的出其不意。

然而，问题也随之而来：川菜重辛辣，京城的这帮老爷子和达官显贵，万一不能接受四川风味呢？那这次宴会就算砸锅啦！

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