日期：2014-12-27 13:04:00

荸荠生在水边，看上去黑黑硬硬的，吃到嘴里却是又脆又嫩，甜津津的，生吃就十分爽口，之称荸荠糖水，或者煮出来拌糖吃，风味更佳，若要将荸荠做的精细，那荸荠圆子则是最为色香味俱全的。

荸荠剥了皮，露出莹白如玉的果肉，细细切碎了，加上新麦粉和鸡蛋清子，调成蓉，再以芝麻，花生，栗子，核桃碾碎，搅拌上猪油和白糖做成馅儿，以荸荠蓉做皮子，抹上一点儿馅儿，用手团成一个小球，外面滚上一层白芝麻，即可下锅煎炸。

荸荠质地脆，为了预防散开，可先少少下油，用勺子稍微按扁，待两面金黄，再倒入油小火炸熟炸透，即可盛出来大快朵颐。

一个个圆子摆成梅花形状，小巧玲珑，十分讨喜，看上去金黄酥脆，吃进嘴里香脆之中却带着软嫩，那荸荠那一股子特有的清香沁人心脾，伴着浓香的果仁儿馅料，更是教人回味无穷。

李绮堂出身大户人家，自然是吃惯了精巧美食，也不知道是不是算是吃一个新鲜意思，倒是对着荸荠圆子赞赏有加，爹听了喜不自禁，非要包了一包让他拿回家去给李家道长尝一尝，道：“平素里李公子颇为照顾梅菜，这一点东西，若是不嫌寒酸，便请尝一个新鲜。”

李绮堂推辞不过，这才红着脸拿了去，爹还十分热心的让李绮堂但凡得了空来点心铺子坐着。

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