日期：2014-10-07 16:48:48

外面的世界一片苍茫，洋洋洒洒雪依旧在下，马路上人迹稀少，偶尔有车驶过，辗过车辙卷起雪花，消失在一白无际的长街边。

他们拦了一辆招手停去了和政路夜市，当时的和政路在市区夜市里最成规模，本地和外埠的各种小吃这里品种最为齐全，而且这里的打烊时间最晚，有些摊铺几乎是通宵营业，毫无疑问，这里当年那些夜猫子们的好去处。

这里有一处羊杂碎，吴爱民偶尔吃过一回后，便念念不忘了，隔三岔五就要大老远赶过来光临一番，今儿天气骤然变冷，吃这个当然最好了,冒雪而来只为舒心一口。

所谓羊杂碎，乃是中国西北，流传在信仰伊斯兰教的少数民族们中的传统食品之一，因为穆斯林群众普遍喜食牛羊肉，所以他们对牛羊的心肺肝胃这些副产品的吃法自然而然有了研究，他们不仅自己喜欢吃，而且时常也作为佳肴来招待亲朋好友，后来有人将其推向了市场，由于做法精细，烹饪有方，做出的味道鲜美可口，又益于养生健体，广受当地人们的欢迎。

这里单说下羊杂，正宗的羊杂首先要备料齐全，料有主料和副料之分，主料也叫三红，指的是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；副料称之为三白，是由生油的肠、生味的肚子和架碗充数的头蹄肉组成，下锅时要切成细丝和长条。一碗上好的羊杂碎，看的就是主副料全不全。

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