日期：2013-12-08 14:03:00

——雨水——

干冷干冷的天气已然过去，早起能闻到湿漉漉的水气味道，冰雪也逐渐消融，偶尔还会下起丝丝细雨，带起些泥土味，杨柳又绿江南岸的日

子马上就要来了。

春日里自是须吃些春饼了。将新麦粉倒开水搅成棉絮状的面团，一次次入冷水，把棉絮状散面揉成软硬适度的光滑完整面团，以麻布浸湿覆

盖，称之为醒。

面团醒好后切块，搓成条，揪成小块再压成小圆面饼，叫做剂子，再稍稍刷一层猪油。两个剂子将刷猪油的面对合，再擀成一张饼皮，便可

入泥炉中火烙制。待饼皮中央隆起，如同鱼泡一般，翻面烙另外一面，待两面都成焦黄色即可。

烙好的饼随手一分便可成为两张薄饼皮，将饼俱分好了叠放在一起，便是劲道喷香的春饼了。

如果是我们自家吃，春饼可刷芝麻酱或者甜面酱，卷上粗壮细嫩的大葱白和白菜心，已然很是美味。

若是讲究的客人，则单预备盒子，分别有卤猪头肉，猪耳朵丝，酱牛肉，酱肘子丝，鸡丝，羊角甜葱，萝卜丝，白菜心，荷包蛋，韭黄，黄

花菜，豆芽菜，菠菜等等，分装了攒成一食盒，再配上调好的酱汁，即可自选爱吃的配菜卷了吃，也算贵人的新鲜口味。

日期：2013-12-08 15:01:00

这日下着潇潇细雨，我正拎了沉重的食盒三步两滑的往烟雨阁送，及至进了门，又怕蹭脏了烟雨阁里昂贵的西域织锦地毯，只得先塌干净鞋

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