日期：2013-06-04 20:26:29

给高考家长，介绍一些热菜。

高考生，吃鱼比较好。

介绍四款鱼吧。

糖醋红烧带鱼；带鱼，葱姜蒜，黄酒或者料酒啤酒都可。老醋，老抽，白糖，盐。淀粉。

带鱼段两面一指宽划刀。用盐腌一下。

两面蘸上薄薄的干淀粉。热锅凉油煎带鱼段。

带鱼段两面煎成金黄色。下入葱姜蒜片，烹入老醋三小勺，倒入啤酒，料酒或者黄酒，末过带鱼段，加入老抽，一小勺白糖，适量盐。

大火烧开，带汤汁浓稠，即可。

醋椒鱼；

鲤鱼，或者鲈鱼。

两面划刀，下入冷水锅内，加入盐，葱姜蒜片，料酒，中火煮那分钟左右。

用筷子在鱼鳃下扎一下，能轻易扎透，鱼就熟了

将鱼捞出，放入鱼盘内。

煮鱼的汤两勺，烹入料酒，老醋两勺，白胡椒粉半小勺，一点糖，盐，鸡精。勾薄欠，将汤汁浇到鱼身上，即可。

五柳鱼。

鲤鱼，或者鲈鱼一条。

两面划刀。盘子内用葱姜蒜片垫底，放上鱼，浇上料酒，一点盐。上笼屉，隔水蒸12分钟。

取出鱼，倒掉鱼盘内的汤水。把垫底的葱姜蒜片拣出。

鱼身上浇上豆豉蒸鱼酱油。

将葱姜蒜丝，香菜丝，青椒丝，均匀的码在鱼身上。

锅内放植物油，加一小勺香油，烧热到冒青烟时，把热油泼在葱姜蒜丝上。即可。

酱焖鱼；

鲤鱼一条，下油锅煎至两面金黄，盛处待用。

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